豬蹄雖美味，但不宜多吃

　　中國人對豬蹄有著特殊的喜好，他們愛吃豬蹄的大部分原因是因其口感好、很筋道，再加上豬蹄具有美容的作用，因此受到很多女性的歡迎。但在這里，豬骨產品批發廠家提醒，豬蹄雖好，但不宜多吃。
　　1.豬蹄不好消化，因為它的內部含有大量的結締組織，結締組織的特點就是致密，不容易被人體的消化酶侵入并進行消化。因此，豬蹄的消化率很低，它跟一碗粥或一份鮮嫩的雞蛋羹根本沒法比。所以，消化不好或腸胃不好的人盡量少食用豬蹄。
　　2.膠原蛋白不易吸收利用，豬蹄的蛋白質含量為22%左右，而豬肉才有13%，雖然在數量上取勝，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事。我們要知道豬蹄中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，它與機體的需要很不吻合，因此吸收利用率極低。
　　3.脂肪含量多，豬蹄中的脂肪含量在19%左右，因此用豬蹄熬湯時，表面都有一層浮油。而且，豬蹄中的膽固醇達到了192毫克/100克，吃得太多，容易增加心腦血管疾病的風險。因此，老年人可以少量食用豬蹄，但不要過度。