三號肉

豬肉在售賣前，廠家需要對豬肉進行分割，這是因為豬肉的不同部位價值不同，還能滿足不同受眾的需要。那么，我們常見的豬肉分割產品有哪些呢?
　　1.豬頭：外形完整，淋巴結無充血膿腫現象，特別是咬肌及舌肌部位。
　　2.豬肝：肝葉完整，新鮮潔凈，無異味，呈紅褐色或淡棕紅色，表面光潔潤滑，組織結實，略有彈性，微有血腥味。
　　3.豬心：外形完整，新鮮潔凈，無異味，無任何雜質，去掉大血管。心肌紅色或淡紅色。心肌結實，一有彈性。
　　4.豬肚：肚外無糞和雜質，乳白色或黃揭色，胃內粘膜清晰，組織結實，無因凍結造成的腐敗變質現象。
　　5.豬肺：外形完整，新鮮潔凈，無異味，表面色澤淡粉色，較均勻，光潔，有彈性。
　　6.肥腸：無腸頭毛圈，不帶結腸，乳白色，稍軟，略有硬度，有貓液，濕潤。
　　除了以上這些豬肉分割產品外，還有消費者經常買的豬肉，一般廠家會根據消費者的要求來分割這些產品。